2020年5月8日放送のZIPでふわトロ!淡雪チャーハンのレシピ。梅沢富美男さんの作り方が紹介されました。
ふわトロ!淡雪チャーハンのレシピ
梅沢富美男さんの絶品チャーハンレシピを公開!
奥様が撮影してくださいました! pic.twitter.com/x1QrP4QdD4— ZIP! 日テレ (@ZIP_TV) May 7, 2020
ふわトロ!淡雪チャーハンの材料
〈チャーハン〉
- ごはん:250g
- 卵(全卵):2こ
- ラード:大さじ2
- カニ缶:小1こ
- 白ネギ:みじん切り大さじ1〜2
- 塩コショウ:少々
- 根昆布だし(昆布茶):少々
〈あん〉
- 鶏がらスープ:150cc
- ラード:大さじ1
- ホタテ缶:小1こ
- 酒:大さじ1
- コーヒーフレッシュ:1こ
- 卵白:LLサイズ1個分(冷凍庫で凍らしておく)
- 塩コショウ:少々
- 水時片栗粉:適時
ふわトロ!淡雪チャーハンの作り方
〈チャーハン〉
- フライパンにラードを熱し、ご飯を入れ、押し付けるように炒めます。
- カニ缶を入れ炒めた後、白ネギを入れ炒めます。
- 卵を溶かずにそのまま入れ混ぜます。
- 根昆布だし・塩コショウを入れ混ぜ合わせます。
〈あん〉
- フライパンい鶏がらスープ・ホタテ缶を入れ、弱火にかけます。
- (1)の鍋にラード・酒・塩コショウを入れ味付けをします。
- コーヒーフレッシュを入れて混ぜ。一度火を止めます。
- 冷凍庫で凍らせた卵白を泡立てます。
- (3)の鍋にもう一度火をつけて、水時片栗粉を入れてとろみをつけます。
- メレンゲを入れ、軽く火を通します。
- お皿に盛り付けたチャーハンの上にメレンゲの入ったあんをかければ完成です。
まとめ
ぜひ、作ってみてください。