【ZIP】ふわトロ!淡雪チャーハンのレシピ。梅沢富美男さんの作り方を紹介

レシピ

【ZIP】ふわトロ!淡雪チャーハンのレシピ。梅沢富美男さんの作り方を紹介

2020年5月8日放送のZIPでふわトロ!淡雪チャーハンのレシピ。梅沢富美男さんの作り方が紹介されました。

 

 

ふわトロ!淡雪チャーハンのレシピ

ふわトロ!淡雪チャーハンの材料

〈チャーハン〉

  • ごはん:250g
  • 卵(全卵):2こ
  • ラード:大さじ2
  • カニ缶:小1こ
  • 白ネギ:みじん切り大さじ1〜2
  • 塩コショウ:少々
  • 根昆布だし(昆布茶):少々

〈あん〉

  • 鶏がらスープ:150cc
  • ラード:大さじ1
  • ホタテ缶:小1こ
  • 酒:大さじ1
  • コーヒーフレッシュ:1こ
  • 卵白:LLサイズ1個分(冷凍庫で凍らしておく)
  • 塩コショウ:少々
  • 水時片栗粉:適時

ふわトロ!淡雪チャーハンの作り方

〈チャーハン〉

  1. フライパンにラードを熱し、ご飯を入れ、押し付けるように炒めます。
  2. カニ缶を入れ炒めた後、白ネギを入れ炒めます。
  3. 卵を溶かずにそのまま入れ混ぜます。
  4. 根昆布だし・塩コショウを入れ混ぜ合わせます。

〈あん〉

  1. フライパンい鶏がらスープ・ホタテ缶を入れ、弱火にかけます。
  2. (1)の鍋にラード・酒・塩コショウを入れ味付けをします。
  3. コーヒーフレッシュを入れて混ぜ。一度火を止めます。
  4. 冷凍庫で凍らせた卵白を泡立てます。
  5. (3)の鍋にもう一度火をつけて、水時片栗粉を入れてとろみをつけます。
  6. メレンゲを入れ、軽く火を通します。
  7. お皿に盛り付けたチャーハンの上にメレンゲの入ったあんをかければ完成です。

まとめ

ぜひ、作ってみてください。

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