２０２０年５月８日放送のZIPでふわトロ！淡雪チャーハンのレシピ。梅沢富美男さんの作り方が紹介されました。
ふわトロ！淡雪チャーハンのレシピ
梅沢富美男さんの絶品チャーハンレシピを公開！
奥様が撮影してくださいました！ pic.twitter.com/x1QrP4QdD4— ZIP! 日テレ (@ZIP_TV) May 7, 2020
ふわトロ！淡雪チャーハンの材料
〈チャーハン〉
- ごはん：２５０g
- 卵（全卵）：２こ
- ラード：大さじ２
- カニ缶：小１こ
- 白ネギ：みじん切り大さじ１〜２
- 塩コショウ：少々
- 根昆布だし（昆布茶）：少々
〈あん〉
- 鶏がらスープ：１５０cc
- ラード：大さじ１
- ホタテ缶：小１こ
- 酒：大さじ１
- コーヒーフレッシュ：１こ
- 卵白：LLサイズ１個分（冷凍庫で凍らしておく）
- 塩コショウ：少々
- 水時片栗粉：適時
ふわトロ！淡雪チャーハンの作り方
〈チャーハン〉
- フライパンにラードを熱し、ご飯を入れ、押し付けるように炒めます。
- カニ缶を入れ炒めた後、白ネギを入れ炒めます。
- 卵を溶かずにそのまま入れ混ぜます。
- 根昆布だし・塩コショウを入れ混ぜ合わせます。
〈あん〉
- フライパンい鶏がらスープ・ホタテ缶を入れ、弱火にかけます。
- （１）の鍋にラード・酒・塩コショウを入れ味付けをします。
- コーヒーフレッシュを入れて混ぜ。一度火を止めます。
- 冷凍庫で凍らせた卵白を泡立てます。
- （３）の鍋にもう一度火をつけて、水時片栗粉を入れてとろみをつけます。
- メレンゲを入れ、軽く火を通します。
- お皿に盛り付けたチャーハンの上にメレンゲの入ったあんをかければ完成です。
まとめ
ぜひ、作ってみてください。