よ～いドン！で自然薯の簡単アイデアレシピを紹介！【産地の奥さんごちそう様！】

レシピ

よ～いドン！で自然薯の簡単レシピを紹介【産地の奥さんごちそう様！】

２０２０年２月２４日放送のよ～いドン！で自然薯の簡単アイデアレシピが紹介されました。

 

 自然薯の茶碗蒸しのレシピ

自然薯の茶碗蒸し【作り方】

  1. 自然薯は包丁で皮をむき、すりおろします。
  2. すり鉢ですります。
  3. カツオだし・しょうゆ・みりんを合わせたものを加え、すりのばします。
  4. 鶏肉・エビ・薄く切ったニンジンはダシであらかじめ火を通しておきます。
  5. 器にむかご・鶏肉・ニンジン・しめじ・カニカマ・エビ・ほうれん草を入れます。
  6. とろろ汁を流し入れます。
  7. 蒸し器で約8分蒸して完成です。

すり鉢ですることで空気が含まれ、一段の口当たりがなめらかでふんわりとしますよ。

むかご＝自然薯の赤ちゃんと言われる、自然薯の葉の付け根にできる球芽のことです。

 

自然薯の親子揚げのレシピ

自然薯の親子揚げの【作り方】

  1. 自然薯をポリ袋に入れ、すりこぎで叩きます。
  2. （１）にすりおろした自然薯・むかごと合わせます。
  3. よく混ぜ、スプーンを使って丸く形作り、180℃の油で揚げます。
  4. 熱いうちに粗塩をふって完成です。

 

自然薯のニラ焼きのレシピ

自然薯のニラ焼きの【作り方】

  1. 茹でた冷凍うどんをざっくり切ります。
  2. 鶏ひき肉・うどん・豆腐・ニラ・ちくわ・ちりめんじゃこ・米粉・卵・めんつゆ・自然薯のすりおろしを混ぜ合わせます。
  3. ホットプレートで上から押さえながら焼きます。
  4. お好みでゆずの皮をちらし、ポン酢をかけます。

 

自然薯のフリットのレシピ

自然薯のフリット【作り方】

  1. 自然薯は皮をむいて輪切りにします。
  2. ポリ袋に米粉・自然薯を入れてよく揉みこみます。（小麦粉でもOKです）
  3. たっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きにします。（表面に焼き色が付く程度）。
  4. 揚げたてに塩を振ります。
  5. 柚子ドレッシング・バルサミコ酢などをつけていただきます。

 

鮭の自然薯ふわふわ焼きのレシピ

鮭の自然薯ふわふわ焼きの【作り方】

  1. 鮭に塩・酒で下味を付けます。
  2. 自然薯をするおろして牛乳を加えてのばします。
  3. マヨネーズを加えてよく混ぜます。
  4. アルミホイルで舟型に形作った器に鮭を入れます。
  5. 上から（３）の自然薯をかけます。
  6. オーブントースターで約8分焼きます。
  7. 表面に焦げ目がつけば完成です。

 

自然薯のもちとろ鍋のレシピ

自然薯のもちとろ鍋の【作り方】

  1. 自然薯を輪切りにします。
  2. すりおろした自然薯を昆布ダシと醤油でのばし、とろろ汁を作ります。
  3. 味噌・みりん・酒・すりおろした柚子の皮・生姜のすりおろし・昆布だしでお鍋の出汁を作ります。
  4. 白菜やゴボウなどお好みの具材と、輪切りにした自然薯・猪肉を加えます。
  5. 自然薯のとろろ汁をスプーンを使って落とし入れます。
  6. 具材に火が通れば完成です。

 

自然薯のSNSでの反応は？

 

 まとめ

自然薯でなくても、山芋でも代用可能なので嬉しいですね！

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