スッキリ！でカレー豆乳まろやか鍋の作り方をAtsushiさんが伝授【魔法のビューティー鍋】

２月１０日放送のスッキリでオリジナルレシピの魔法のビューティー鍋をAtsushiさんが紹介してくれました。

低カロリー魔法のビューティー鍋「カレー豆乳まろやか鍋」

「カレー豆乳まろやか鍋」の材料（3人分）

鶏もも肉：３００g

厚揚げ：３００g

干し椎茸（スライス）：２０g

酒：大さじ２

カツオだしのも素：大さじ１

カレー粉：大さじ４

みりん：大さじ２

長ネギ：１本

昆布だしの素：大さじ１

小松菜：１００g

豆乳：６００ml

ナンプラー：大さじ４

鶏肉下味用の塩麹：大さじ１

水：４００ml

白すりごま：大さじ４

すり生姜・すりニンニク（チューブ可）：大さじ１

えのき：１パック

ごぼう：１００g

「カレー豆乳まろやか鍋」の作り方

1. 鍋に水（４００ml）と干し椎茸（２０g）を入れ火にかける。
2. 沸騰を待つ間に食材（ごぼう・長ネギ・小松菜・えのき・鶏もも肉）を食べやすい大きさに切る。
3. 切った鶏肉（３００g）をジップロックなどの袋の中に入れて、塩麹（大さじ１）を入れて揉み込み１０分ほど置く。
4. 沸騰したら鍋に長ネギ（１本）・ごぼう（１００g）を入れる。
5. カレー粉以外の調味料を入れる。<カツオだしのも素（大さじ１）昆布だしの素（大さじ１）ナンプラー（大さじ４）酒（大さじ２）みりん（大さじ２）すり生姜・すりニンニク（チューブ可）（大さじ１）白すりごま（大さじ４）>
6. 鶏もも肉（３００g）えのき（１パック）厚揚げ（３００g）豆乳（６００ml）を入れる。
7. 全体に火が通るまで煮込む。
8. カレー粉を入れ、小松菜（１００g）にさっと火を通したら完成です。

栄養管理士の渥美まゆ美さんによると、昆布、カツオ、しいたけといった、旨味の相乗効果を上手に使って美味しさを引き出している鍋だとのこと。また、きのこ類（干し椎茸・えのき）自体が食物繊維がすごく豊富なので、腸内環境を整える働きもあり、美肌効果も期待できるようです。

アンチエージング魔法のビューティー鍋「豚肉とトマトのさっぱり鍋」

「豚肉とトマトのさっぱり鍋」の材料（3人分）

豚肉（しゃぶしゃぶ用またはバラ肉）：４００g

油揚げ：4枚

みりん：大さじ２

干し椎茸（スライス）：２０g

ミニトマト：２０個

豆苗：１パック

水：１０００ml

塩：少々

カツオだしの素：大さじ１

ドライトマト：５０g

春菊：１００g

酒：大さじ２

えのき：１パック

昆布だしの素：大さじ１

塩麹：大さじ４

レモン：１/２個

すり生姜・すりニンニク（チューブ可）：大さじ１

「豚肉とトマトのさっぱり鍋」の作り方

1. 鍋に水（1000ml）と干し椎茸（２０g）を入れる。
2. えのき（１パック）と油抜きした油揚げ（４枚）を入れる加熱する。
3. ミニトマト（２０個）をヘタをとり、そのまま鍋に入れる。
4. 鍋に調味料を入れる。カツオだしの素（大さじ１）昆布だしの素（大さじ１）酒（大さじ２）みりん（大さじ２）すり生姜・すりニンニク（チューブ可）（大さじ１）塩麹（大さじ４）塩（少々）
5. 全体的に火が通ってきたらドライトマト（５０g）豚肉（４００g）豆苗（１パック）春菊（１００g）を入れて豚肉に火が通るまで煮込みます。
6. 最後にレモン（１/２）を鍋に絞って入れて完成です。

栄養管理士の渥美まゆ美さんによると、昆布、カツオ、しいたけの旨味成分に、トマトの旨味である、ミニトマトとドライトマトを組み合わせることで、美味しさの塊の鍋だそうです。また、トマトは抗酸化力が高いので、アンチエージング対策としてはすごく良い栄養素の１つだそうですよ。

まとめ

鍋は手軽でしす、栄養も取れるから良いですよね！

さらに今回のレシピでは、三大栄養素と食物繊維をたくさん摂れる鍋なのでとても嬉しいですね。