世界一受けたい授業で鶏胸肉のクリーム煮のレシピと作り方を和知徹シェフが伝授

２０２０年３月１４日放送の世界一受けたい授業で鶏胸肉のクリーム煮のレシピが紹介されました。

教えてくれたのはマルディグラの料理人：和知 徹シェフです。

鶏胸肉のクリーム煮のレシピ

鶏胸肉のクリーム煮の材料

• 鶏肉
• 塩
• 小麦粉
• サラダ油
• マッシュルーム
• 生クリーム
• ディジョンマスタード

鶏胸肉のクリーム煮の作り方

1. 鶏肉に塩をかけます。
2. 小麦粉をまぶします。
3. 熱したサラダ油で中火で焼きます。
4. 肉を焼いたら一度取り出します。
5. 肉の脂を捨てて、バターで厚めにスライスしたマッシュルームで炒めます。
6. 生クリームを加えてさ生クリームがふつふつしてきたら鶏肉の肉の厚い部分に生クリームをかけながら焼きます。
7. 生クリームが半分ぐらい減ったら、ディジョンマスタードを加えます。
8. ５分ほど寝かせれば完成です。

まとめ

ぜひ参考にしてください。