2020年3月14日放送の世界一受けたい授業で鶏胸肉のクリーム煮のレシピが紹介されました。
教えてくれたのはマルディグラの料理人:和知 徹シェフです。
鶏胸肉のクリーム煮のレシピ
鶏胸肉のクリーム煮の材料
- 鶏肉
- 塩
- 小麦粉
- サラダ油
- マッシュルーム
- 生クリーム
- ディジョンマスタード
鶏胸肉のクリーム煮の作り方
- 鶏肉に塩をかけます。
- 小麦粉をまぶします。
- 熱したサラダ油で中火で焼きます。
- 肉を焼いたら一度取り出します。
- 肉の脂を捨てて、バターで厚めにスライスしたマッシュルームで炒めます。
- 生クリームを加えてさ生クリームがふつふつしてきたら鶏肉の肉の厚い部分に生クリームをかけながら焼きます。
- 生クリームが半分ぐらい減ったら、ディジョンマスタードを加えます。
- 5分ほど寝かせれば完成です。
まとめ
ぜひ参考にしてください。