レシピ

プロフェッショナルでオーブンいらずのローストビーフのレシピ。志麻さんの作り方を紹介

2020年4月21日放送のプロフェッショナルでオーブンいらずのローストビーフのレシピ。伝説の家政婦志麻さんの作り方が紹介されました。

 

オーブンいらずのローストビーフのレシピ

オーブンいらずのローストビーフの材料

  • 牛もも肉:500g

〈ソース〉

  • 赤ワイン
  • コンソメ

オーブンいらずのローストビーフの作り方

  1. 牛もも肉を常温に戻して、表面の水分を拭き取り、塩コショウをふります。(塩はしっかりと)
  2. 油を多めにフライパンにしきます。
  3. 牛もも肉を手に持ったまま焼き、その後、全ての面を焼きます(30秒〜1分間は動かさない)
  4. 表面を焼いたら、ラップの上におき、2重で包み、厚手のビニールに密閉して湯煎します。
  5. お肉が完全につかるようにおもしを乗せ、沸騰した状態で3分その後、火を止めて15分放置します。
  6. お湯から取り出し、15分冷まし、切ります。
  7. 肉を焼いたフライパンにある肉汁を温め、火を止めてから赤ワインを入れます。
  8. コンソメを半分・水を入れて3分の1ぐらい炒め、バターを入れます。
  9. ローストビーフを食べやすい薄さに切り、ソースをかければ完成です。

 

まとめ

ぜひ、参考にしてください。

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