にじいろジーンでアジをたっぷり使ったパラパラチャーハンのレシピと作り方を澤田州平シェフが伝授

２０２０年３月１４日放送のにじいろジーンでアジをたっぷり使ったパラパラチャーハンのレシピと作り方を澤田州平シェフが紹介してくれました。

アジをたっぷり使ったパラパラチャーハンのレシピ

アジをたっぷり使ったパラパラチャーハンの材料（2人分）

• アジ：300g
• ごはん：250g
• 青ネギ　：1本
• 白ネギ：1/2本
• 玉ねぎ：1/4個
• 大根おろし：50g
• スダチ：1個
• 卵：3個
• 濃口醤油：小さじ1
• 塩：適量
• 太白ゴマ油：適量

アジをたっぷり使ったパラパラチャーハンの作り方

［下ごしらえ］
玉ねぎ：大きめの粗みじん切り

1. 常温に戻したアジに切り目を入れ、塩をふり、250℃のオーブンで約6分塩焼きにします。
2. 玉ねぎを炒めます。
3. 焼けたアジの身をほぐし、骨を抜きます。
4. ごま油を引いたフライパンで卵を熱し、半熟にします。
5. 炊きたてのご飯を合わせ、しっかりと混ぜ合わせた後、炒めます。
6. ほぐしたアジの身・炒めた玉ねぎ・青ネギ・白ネギを入れて炒めます。
7. 塩・しょう油で味付けをします。
8. 器に盛り、すだちと大根おろしを添えたら完成です。

アジをたっぷり使ったパラパラチャーハンのまとめ

ぜひ、作ってみてください。