にじいろジーンでアジをたっぷり使ったパラパラチャーハンのレシピと作り方を澤田州平シェフが伝授

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にじいろジーンでアジをたっぷり使ったパラパラチャーハンのレシピと作り方を澤田州平シェフが伝授

2020年3月14日放送のにじいろジーンでアジをたっぷり使ったパラパラチャーハンのレシピと作り方を澤田州平シェフが紹介してくれました。

 

アジをたっぷり使ったパラパラチャーハンのレシピ

アジをたっぷり使ったパラパラチャーハンの材料(2人分)

  • アジ:300g
  • ごはん:250g
  • 青ネギ :1本
  • 白ネギ:1/2本
  • 玉ねぎ:1/4個
  • 大根おろし:50g
  • スダチ:1個
  • 卵:3個
  • 濃口醤油:小さじ1
  • 塩:適量
  • 太白ゴマ油:適量

 

アジをたっぷり使ったパラパラチャーハンの作り方

下ごしらえ
玉ねぎ:大きめの粗みじん切り

  1. 常温に戻したアジに切り目を入れ、塩をふり、250℃のオーブンで約6分塩焼きにします。
  2. 玉ねぎを炒めます。
  3. 焼けたアジの身をほぐし、骨を抜きます。
  4. ごま油を引いたフライパンで卵を熱し、半熟にします。
  5. 炊きたてのご飯を合わせ、しっかりと混ぜ合わせた後、炒めます。
  6. ほぐしたアジの身・炒めた玉ねぎ・青ネギ・白ネギを入れて炒めます。
  7. 塩・しょう油で味付けをします。
  8. 器に盛り、すだちと大根おろしを添えたら完成です。

アジをたっぷり使ったパラパラチャーハンのまとめ

ぜひ、作ってみてください。

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