2020年3月14日放送のにじいろジーンでアジをたっぷり使ったパラパラチャーハンのレシピと作り方を澤田州平シェフが紹介してくれました。
目次
アジをたっぷり使ったパラパラチャーハンのレシピ
アジをたっぷり使ったパラパラチャーハンの材料(2人分)
- アジ:300g
- ごはん:250g
- 青ネギ :1本
- 白ネギ:1/2本
- 玉ねぎ:1/4個
- 大根おろし:50g
- スダチ:1個
- 卵:3個
- 濃口醤油:小さじ1
- 塩:適量
- 太白ゴマ油:適量
アジをたっぷり使ったパラパラチャーハンの作り方
[下ごしらえ]
玉ねぎ:大きめの粗みじん切り
- 常温に戻したアジに切り目を入れ、塩をふり、250℃のオーブンで約6分塩焼きにします。
- 玉ねぎを炒めます。
- 焼けたアジの身をほぐし、骨を抜きます。
- ごま油を引いたフライパンで卵を熱し、半熟にします。
- 炊きたてのご飯を合わせ、しっかりと混ぜ合わせた後、炒めます。
- ほぐしたアジの身・炒めた玉ねぎ・青ネギ・白ネギを入れて炒めます。
- 塩・しょう油で味付けをします。
- 器に盛り、すだちと大根おろしを添えたら完成です。
アジをたっぷり使ったパラパラチャーハンのまとめ
ぜひ、作ってみてください。