にじいろジーンで水菜のフレンチ風鶏白湯鍋のレシピと作り方を前田元シェフが伝授

２０２０年３月１４日放送のにじいろジーンでアジをたっぷり使ったパラパラチャーハンのレシピと作り方を前田元シェフが紹介してくれました。

水菜のフレンチ風鶏白湯鍋のレシピ

水菜のフレンチ風鶏白湯鍋の材料（2人分）

［白湯スープ］

• じゃがいも：1個
• 牛乳：85ml
• 固形コンソメ：2個
• バター：70g
• 塩：適量
• こしょう：適量

［具材］

• 京水菜：2束
• 鶏もも肉：1枚
• 油揚げ：2枚

水菜のフレンチ風鶏白湯鍋の作り方

1. お湯を沸かし、固形コンソメを溶かします。
2. じゃがいもは皮をむき、すりおろして（１）に加えます。＊すりおろしたジャガイモをスープに足すとでんぷん成分がとろみになり、風味がプラスされます。
3. 牛乳を加え、塩・コショウで味を調えます。
4. 最後にバターを加えれば白湯スープが完成です。
5. 一口大に切った鶏肉・油抜きをして食べやすい大きさに切った油揚げを加え、ひと煮立ちさせます。
6. 最後に京水菜を入れたら完成です。

＊食感が残るように水菜は最後に入れてください。

まとめ

ぜひ参考にしてください。