2020年3月14日放送のにじいろジーンでアジをたっぷり使ったパラパラチャーハンのレシピと作り方を前田元シェフが紹介してくれました。
水菜のフレンチ風鶏白湯鍋のレシピ
水菜のフレンチ風鶏白湯鍋の材料(2人分)
[白湯スープ]
- じゃがいも:1個
- 牛乳:85ml
- 固形コンソメ:2個
- バター:70g
- 塩:適量
- こしょう:適量
[具材]
- 京水菜:2束
- 鶏もも肉:1枚
- 油揚げ:2枚
水菜のフレンチ風鶏白湯鍋の作り方
- お湯を沸かし、固形コンソメを溶かします。
- じゃがいもは皮をむき、すりおろして(1)に加えます。*すりおろしたジャガイモをスープに足すとでんぷん成分がとろみになり、風味がプラスされます。
- 牛乳を加え、塩・コショウで味を調えます。
- 最後にバターを加えれば白湯スープが完成です。
- 一口大に切った鶏肉・油抜きをして食べやすい大きさに切った油揚げを加え、ひと煮立ちさせます。
- 最後に京水菜を入れたら完成です。
*食感が残るように水菜は最後に入れてください。
まとめ
ぜひ参考にしてください。