にじいろジーンで焼きトマトのみそ甘酒鍋のレシピを岡本良太さんが伝授

レシピ

にじいろジーンで焼きトマトのみそ甘酒鍋のレシピを岡本良太さんが伝授

2020年2月29日放送のにじいろジーンで焼きトマトのみそ甘酒鍋の作り方が紹介されました。

 

焼きトマトのみそ甘酒鍋の作り方を教えてくれたのは、ミシュラン1つ星の日本料理店「佳肴岡もと」の岡本良太さんです。

 

 

焼きトマトのみそ甘酒鍋(調理時間:25分)

焼きトマトのみそ甘酒鍋の材料(6人前)

  • トマト:3個
  • 塩:少々
  • かつおダシ:1000cc
  • 生姜:1個
  • みそ:80g
  • 白菜:適量
  • タラ:500g
  • 甘酒:400cc

 

焼きトマトのみそ甘酒鍋の作り方

  1.  カットしたトマトに軽く塩を振り、180度のオーブンで約15分間焼きます。
  2.  かつおダシに薄切りにした生姜を加え、みそで味付けします。
  3.  白菜と塩で味付けしたタラを入れ、軽く煮込みます。
  4.  焼き上がったトマトを鍋に入れ、形が崩れない程度に煮込みます。
  5.  最後に甘酒を入れて完成です。

ミシュラン1つ星の日本料理店「佳肴岡もと」

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まとめ

手頃な食材で美味しくできるのは嬉しいですね!

 

ぜひ、参考にしてみてください。

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