にじいろジーンで鯛と春雨とキャベツの中華風煮込みのレシピを東浩司さんが紹介

レシピ

にじいろジーンで鯛と春雨とキャベツの中華風煮込みのレシピを東浩司さんが紹介

2020年3月7日

2020年3月7日放送のにじいろジーンで鯛と春雨とキャベツの中華風煮込みの作り方を紹介。

 

教えてくれたのは、『Chi-Fu(シーフ)』、『AUBE(オーブ)』<ミシュラン一つ星の中華料理店>オーナーシェフの東浩司さんです。

 

鯛と春雨とキャベツの中華風煮込みのレシピ

鯛と春雨とキャベツの中華風煮込みの材料(2人分)

  • 鯛の切り身:200g
  • 豚ひき肉:100g
  • ネギ:1本
  • 中華ダシ:300ml
  • 鷹の爪:1本
  • 春雨:100g
  • 高菜:50g
  • 生姜:適量
  • ゴマ油:少々
  • キャベツ:1/4玉
  • 片栗粉:適量

鯛と春雨とキャベツの中華風煮込みの作り方

  1. 熱したフライパンで豚ひき肉とみじん切りした生姜を炒めます。
  2. [1]に高菜を加えてある程度火が通ったら、鷹の爪と中華ダシを加えます。
  3. [2]に水で戻した春雨、キャベツを加えてやわらかくなるまで煮込みます。
  4.  キャベツがしんなりしたら、片栗粉をまぶした鯛を入れます。
  5.  仕上げにゴマ油、ネギを加え、鯛に軽く火が通ったら完成です。

まとめ

ぜひ、参考にしてください。

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