２０２０年３月７日放送のにじいろジーンで鯛と春雨とキャベツの中華風煮込みの作り方を紹介。
教えてくれたのは、『Chi-Fu（シーフ）』、『AUBE（オーブ）』＜ミシュラン一つ星の中華料理店＞オーナーシェフの東浩司さんです。
鯛と春雨とキャベツの中華風煮込みのレシピ
鯛と春雨とキャベツの中華風煮込みの材料（2人分）
- 鯛の切り身：200g
- 豚ひき肉：100g
- ネギ：1本
- 中華ダシ：300ml
- 鷹の爪：1本
- 春雨：100g
- 高菜：50g
- 生姜：適量
- ゴマ油：少々
- キャベツ：1/4玉
- 片栗粉：適量
鯛と春雨とキャベツの中華風煮込みの作り方
- 熱したフライパンで豚ひき肉とみじん切りした生姜を炒めます。
- ［1］に高菜を加えてある程度火が通ったら、鷹の爪と中華ダシを加えます。
- ［2］に水で戻した春雨、キャベツを加えてやわらかくなるまで煮込みます。
- キャベツがしんなりしたら、片栗粉をまぶした鯛を入れます。
- 仕上げにゴマ油、ネギを加え、鯛に軽く火が通ったら完成です。
まとめ
ぜひ、参考にしてください。
