2020年6月7日放送の相葉マナブで万能ダレのレシピ。「万能ニラだれ・なすの万能薬味・万能しいたけペースト・アスパラ万能クリーム・
万能とうもろこしのジャム」の作り方が紹介されました。
目次
万能ニラだれのレシピ
万能ニラだれの材料
- にら :1束(葉のみ使用)
- しょう油(減塩) :100mL
- おろししょうが :小さじ1
- ごま油 :小さじ1
- 七味唐辛子 :小さじ1/2
万能ニラだれの作り方
- にらを細かく刻み、しょう油、おろししょうが、ごま油、七味唐辛子と混ぜ合わせます。
- 冷蔵庫で2~3時間置いたら完成です。
なすの万能薬味のレシピ
なすの万能薬味の材料
- ナス:1本
- キュウリ:1本
- みょうが:2個
- オクラ:8本
- 大葉:10枚
- めんつゆ(2倍濃縮):80mL
- 水:50mL
なすの万能薬味の作り方
- なすをみじん切りにします。水に10分ほどさらしてしっかりと水気を絞る。※水にさらすことでアクを抜き、色がきれいに仕上がります。
- オクラは茹でてから輪切りにし、キュウリ、みょうが、大葉はみじん切りにします。
- ボウルに、(1)と(2)とめんつゆ、水を入れ、混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で1時間ほど寝かせてできあがりです。
万能しいたけペーストのレシピ
万能しいたけペーストの材料
- しいたけ :4個(約140g)
- オリーブオイル :大さじ2
- 塩 :小さじ1
- コショウ :適量
万能しいたけペーストの作り方
- しいたけは軸を切り取り、8等分に切ります。
- フードプロセッサーにしいたけ、オリーブオイル、塩、コショウを入れてペースト状になるまで約1分撹拌すれば完成です。
アスパラ万能クリームのレシピ
アスパラ万能クリームの材料
- アスパラガス :4本
- 生クリーム :60mL
- コンソメ顆粒 :小さじ1
- 牛乳 :250mL
アスパラ万能クリームの作り方
- アスパラガスの根元の硬い皮を10cm程度むき、2cm幅の斜め切りにします。
- ラップをして、電子レンジで1分30秒加熱します。
- アスパラガス、生クリーム、コンソメ顆粒をペースト状になるまでミキサーで攪拌すれば完成です。
万能とうもろこしのジャムのレシピ
万能とうもろこしのジャムの材料
- とうもろこし:2本
- 牛乳 :200mL
- 砂糖 :大さじ4
万能とうもろこしのジャムの作り方
- とうもろこしの実を包丁で削ぎます。
- とうもろこしの実と牛乳をミキサーにかけ、ピューレ状にします。
- 鍋にとうもろこしのピューレ、砂糖を入れ、とろみがつくまで約10分煮ます。
- 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やせば完成です。
まとめ
ぜひ、作ってみてください。