相葉マナブ｜万能だれのレシピ。「ニラ・なす・しいたけ・アスパラ・とうもろこし」の作り方を紹介

２０２０年６月７日放送の相葉マナブで万能ダレのレシピ。「万能ニラだれ・なすの万能薬味・万能しいたけペースト・アスパラ万能クリーム・

万能とうもろこしのジャム」の作り方が紹介されました。

万能ニラだれのレシピ

万能ニラだれの材料

• にら ：1束(葉のみ使用)
•  しょう油（減塩） ：100mL
•  おろししょうが ：小さじ1
•  ごま油 ：小さじ1
•  七味唐辛子 ：小さじ1/2

万能ニラだれの作り方

1. にらを細かく刻み、しょう油、おろししょうが、ごま油、七味唐辛子と混ぜ合わせます。
2. 冷蔵庫で2～3時間置いたら完成です。

なすの万能薬味のレシピ

なすの万能薬味の材料

• ナス：1本
• キュウリ：1本
• みょうが：2個
• オクラ：8本
• 大葉：10枚
• めんつゆ（2倍濃縮）：80mL
• 水：50mL

なすの万能薬味の作り方

1. なすをみじん切りにします。水に10分ほどさらしてしっかりと水気を絞る。※水にさらすことでアクを抜き、色がきれいに仕上がります。
2. オクラは茹でてから輪切りにし、キュウリ、みょうが、大葉はみじん切りにします。
3. ボウルに、（１）と（２）とめんつゆ、水を入れ、混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫で1時間ほど寝かせてできあがりです。

万能しいたけペーストのレシピ

万能しいたけペーストの材料

• しいたけ ：4個（約140g）
•  オリーブオイル ：大さじ2
•  塩 ：小さじ1
•  コショウ ：適量

万能しいたけペーストの作り方

1. しいたけは軸を切り取り、8等分に切ります。
2. フードプロセッサーにしいたけ、オリーブオイル、塩、コショウを入れてペースト状になるまで約1分撹拌すれば完成です。

アスパラ万能クリームのレシピ

アスパラ万能クリームの材料

• アスパラガス ：4本
•  生クリーム ：60mL
•  コンソメ顆粒 ：小さじ1
•  牛乳 ：250mL

アスパラ万能クリームの作り方

1. アスパラガスの根元の硬い皮を10cm程度むき、2cm幅の斜め切りにします。
2. ラップをして、電子レンジで1分30秒加熱します。
3. アスパラガス、生クリーム、コンソメ顆粒をペースト状になるまでミキサーで攪拌すれば完成です。

万能とうもろこしのジャムのレシピ

万能とうもろこしのジャムの材料

• とうもろこし：2本
•  牛乳 ：200mL
•  砂糖 ：大さじ4

万能とうもろこしのジャムの作り方

1. とうもろこしの実を包丁で削ぎます。
2. とうもろこしの実と牛乳をミキサーにかけ、ピューレ状にします。
3. 鍋にとうもろこしのピューレ、砂糖を入れ、とろみがつくまで約10分煮ます。
4. 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やせば完成です。

まとめ

ぜひ、作ってみてください。