ラヴィットで和風ドレッシングで作る酸辣湯のレシピを井伊秀樹さんが伝授

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ラヴィットで和風ドレッシングで作る酸辣湯のレシピを井伊秀樹さんが伝授

2021年4月1日放送のラヴィットで和風ドレッシングで作る酸辣湯のレシピを井伊秀樹さんが伝授

 

教えてくれたのは、3年連続ミシュラン一つ星シェフの井伊秀樹さんです。

和風ドレッシングで作る酸辣湯のレシピ

和風ドレッシングで作る酸辣湯の材料

  • 豚肉:40g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • トマト:1個
  • えのき:1/3袋
  • 豆板醤:小さじ1
  • チューブしょうが・ニンニク:お好み
  • 顆粒鶏がらスープの素:小さじ4
  • 水:600ml
  • 薄口醤油(ヒガシマル):小さじ1
  • 和風ドレッシング :大さじ2
  • 溶き卵:お好みの量
  • 水溶き片栗粉:適量

和風ドレッシングで作る酸辣湯の作り方

  1. 玉ねぎを7mmほどにスライスします。
  2. トマトを2cmに角切りし、トマトを塩で5分ほど水を抜きます。
  3. えのきを半分に切ります。
  4. 鍋にごま油をひき、一口大に切った豚肉を炒めます。
  5. 豆板醤・チューブしょうがとニンニク・玉ねぎ・塩ひとつまみを入れて火が通るまで炒めます。
  6. 鶏がらスープの素と水を混ぜ(5)に入れます。
  7. 薄口醤油・ドレッシングを(6)に入れます。
  8. えのき・トマト・水溶き片栗粉を入れます。
  9. 沸騰したスープに溶き卵を入れて完成です。
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ぜひ、参考にしてください。

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とべ

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