2020年3月13日放送のごごナマでかぶと柿のカブレーゼのレシピと作り方を紹介。
教えてくれたのは、野菜ソムリエの森之翼さんです。
かぶと柿のカブレーゼのレシピ
かぶと柿のカブレーゼの材料(4人分)
※分量はすべて適量
- 白いかぶ
- 種無し柿
- モッツァレラチーズ
- エキストラバージンオリーブオイル
- ハーブソルト ・レモンのしぼり汁
- 塩
- カラフルなようじ
かぶと柿のカブレーゼの作り方
- かぶ(白い部分)は、1cm幅の円形にカットし8等分に切る。ボウルに入れ、塩を振って混ぜておきます。
- 柿も同じように1cm幅の円形にカットし 8等分に切ります。
- モッツァレラチーズは半分に切ります。
- かぶ、柿、チーズの順にようじに刺します。
- レモンのしぼり汁、オリーブオイル、ハーブソルトをかければ完成です。
皮の下に栄養がたくさん含まれているので、生で食べるときは皮ごと食べるのがオススメなようです。
まとめ
ぜひ作ってみてください。