レシピ

男子ごはんで砂肝とパクチーの香味ダレ和えのレシピを栗原心平さんが伝授

2020年8月23日放送の男子ごはんで砂肝とパクチーの香味ダレ和えのレシピを栗原心平さんが伝授してくれました。

 

砂肝とパクチーの香味ダレ和えのレシピ

砂肝とパクチーの香味ダレ和えの材料

  • 砂肝:250g
  • 青唐辛子:6本
  • 香菜:1株
  • ニンニク:1片
  • ナンプラー・寿司酢:各大さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • 系唐辛子・白こしょう:各適量
  • オリーブ油:大さじ1

 

砂肝とパクチーの香味ダレ和えの作り方

  1. ニンニクは横薄切り、香菜は刻み、青唐辛子は小口切りにします。
  2. 砂肝は身の厚い部分に深さ2/3の切り込みを入れます。
  3. 砂肝に塩・白こしょうで下味をつけます。
  4. 熱したフライパンにオリーブ油を引き、ニンニクを入れてきつね色になるまで揚げ焼きにします。
  5. 砂肝を入れて強めの中火で炒めます。
  6. 香菜、青唐辛子が入ったボウルに、ナンプラー寿司酢を加え混ぜ合わせます。
  7. 砂肝に火が通ったらボウルに加えて和えます。
  8. 器に盛り、最後にニンニクを砕きながら散らし、系唐辛子を乗せます。

 

まとめ

ぜひ、参考にしてください。

 

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