あさイチで冬瓜と豚だんごのおかずスープのレシピと作り方を孫成順さんが伝授

２０２０年７月２０日放送のあさイチで冬瓜と豚だんごのおかずスープのレシピと作り方を孫成順さんが伝授してくれました。

冬瓜と豚だんごのおかずスープのレシピ

冬瓜と豚だんごのおかずスープの材料

• とうがん：５００g
• 豚ひき肉：２００g

A

• ねぎ（せん切り）：２０g
• 水：１５０m

B

• 塩：小さじ1/2
• 紹興酒：小さじ１
• しょうが汁：小さじ１
• ごま油：少々
• こしょう：少々

• チキンスープ（スープのもと（中国風）を表示どおりに溶く）：６００ml
• 塩:小さじ1/2
• こしょう:少々
• 香菜（シャンツァイ）:適量

冬瓜と豚だんごのおかずスープの作り方

1. とうがんはワタと種を取り、皮をむき、２センチ角に切ります。
2. Ａをボウルで合わせ、ねぎを軽くもんでおきます。
3. 別のボウルに豚ひき肉、Ｂを入れて軽く練り混ぜます。（２）の水だけを半量加えて練り、水けがなくなったら残り半量の水を加え、粘りが出るまでよく練ります。
4. 鍋にスープを沸かし、（３）を直径３センチくらいに丸めて加え、色が変わるまで中火で２分間ほど煮ます。（１）と塩を加え、中火で６分間ほど煮て、とうがんに透明感が出たら、こしょうを加えます。
5. 器に盛り、（２）のねぎ、香菜をのせれば完成です。

まとめ

ぜひ、参考にしてください。