2020年7月20日放送のあさイチで冬瓜と豚だんごのおかずスープのレシピと作り方を孫成順さんが伝授してくれました。
冬瓜と豚だんごのおかずスープのレシピ
冬瓜と豚だんごのおかずスープの材料
- とうがん:500g
- 豚ひき肉:200g
A
- ねぎ(せん切り):20g
- 水:150m
B
- 塩:小さじ1/2
- 紹興酒:小さじ1
- しょうが汁:小さじ1
- ごま油:少々
- こしょう:少々
- チキンスープ(スープのもと(中国風)を表示どおりに溶く):600ml
- 塩:小さじ1/2
- こしょう:少々
- 香菜(シャンツァイ):適量
冬瓜と豚だんごのおかずスープの作り方
- とうがんはワタと種を取り、皮をむき、2センチ角に切ります。
- Aをボウルで合わせ、ねぎを軽くもんでおきます。
- 別のボウルに豚ひき肉、Bを入れて軽く練り混ぜます。(2)の水だけを半量加えて練り、水けがなくなったら残り半量の水を加え、粘りが出るまでよく練ります。
- 鍋にスープを沸かし、(3)を直径3センチくらいに丸めて加え、色が変わるまで中火で2分間ほど煮ます。(1)と塩を加え、中火で6分間ほど煮て、とうがんに透明感が出たら、こしょうを加えます。
- 器に盛り、(2)のねぎ、香菜をのせれば完成です。
まとめ
ぜひ、参考にしてください。