あさイチで鶏つみれのすき焼きのレシピを満留邦子さんが伝授

レシピ

あさイチで鶏つみれのすき焼きのレシピを満留邦子さんが伝授

2020年4月6日放送のあさイチで鶏つみれのすき焼きのレシピを紹介

教えてくれたのは、料理研究家の満留邦子さんです。

 

 

鶏つみれのすき焼きのレシピ

鶏つみれのすき焼きの材料(4人分)

〈肉種の材料〉

  • 新玉ねぎ:2こ
  • 生椎茸:6枚
  • みつば:1ワ
  • 卵:2こ
  • 生姜のすりおろし:小さじ1
  • 塩:小さじ1/3
  • 酒:大さじ1/2
  • 片栗粉:大さじ1
  • とりひき肉:400g

 

〈割下の材料〉

  • だし:250ml
  • 醤油:大さじ5
  • 酒:大さじ5
  • 砂糖:大さじ5

 

  • 長芋:250
  • 卵黄:2こ

 

鶏つみれのすき焼きの作り方

  1. 新玉ねぎを8mm厚の輪切りにします。
  2. 椎茸を石づきを鶏、半分にそぎ切りにします。
  3. みつばを5cmに切ります。
  4. とりひき肉に卵白・生姜のすりおろし・塩・酒・片栗粉を入れ、粘りが出るまでこねていきます。(肉種)
  5. だしに醤油・砂糖・酒を入れます。(割下)
  6. 強めの中火に(5)を入れて煮立たせ新玉ねぎを加えて約2分間煮ます。
  7. (4)を一口大にして加えます。
  8. 少し煮て上下を返します。
  9. 椎茸を加え蓋をして3〜4分煮ます。(中火〜弱目の中火)
  10. 長芋を皮をむいて酢水に5分間つけ、すりおろします。
  11. (10)に卵黄を加えてよく混ぜます。
  12. (9)にみつばを加えてサッと煮ます。
  13. お好みで粉山椒を入れて完成です。

まとめ

鶏のつみれは本当に美味しいですよね!

 

それがすき焼きで楽しめるなんて。

 

ぜひ、作ってみてください。

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