あさイチ|鶏手羽先のしょうゆ煮のレシピ。陳建一さんが作り方を伝授

レシピ

あさイチ|鶏手羽先のしょうゆ煮のレシピ。陳建一さんが作り方を伝授

2020年6月4日放送のあさイチで鶏手羽先のしょうゆ煮のレシピと作り方を紹介。

 

教えてくれたのは、中国料理店オーナーシェフの陳建一さんです。

 

鶏手羽先のしょうゆ煮のレシピ

鶏手羽先のしょうゆ煮の材料(4人分)

  • 鳥手羽先:8本
  • ねぎ(青い部分):1本分
  • しょうが:1かけ分
  • ゆで汁:カップ2
  • しょうゆ:大さじ1
  • お酒:大さじ1/2
  • サラダ油:大さじ1
  • ねぎ:1本
  • しょうが:1/4
  • 干ししいたけ:2枚分
  • オイスターさオース:大さじ11/2
  • しょうゆ:11/2
  • 酒:大さじ1
  • お砂糖:小さじ1
  • こしょう:少々
  • 水溶き片栗粉:大さじ2〜3

 

鶏手羽先のしょうゆ煮の作り方

  1. 鳥手羽先の先端を切り落とします。
  2. ねぎ(青い部分)・しょうが(薄切り)をアクを取りながら5〜6分間茹でます。
  3. しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1/2)を(2)にかけます。
  4. サラダ油で手羽先に中火で焼き色がつくまで両面焼きます。
  5. ねぎを3〜4cm長さに切ります。
  6. 干ししいたけを水で戻し、軸を取り削ぎ切ります。
  7. 切った具材を(4)に入れて一緒に炒め、オイスターソース・ゆで汁を加えます。
  8. しょうゆ(11/2)・酒(大さじ2)・砂糖(小さじ1)・こしょう(少々)を(7)に加え5分ほど煮ます。
  9. 火を止めて、水溶き片栗粉を加えて、優しく混ぜてから火を付けて軽く混ぜれば完成です。

 

まとめ

ぜひ、参考にしてください、

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