2020年3月17日放送のあさイチで鶏むね肉の焦がしバターソースのレシピと作り方を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家の上田淳子さんです。
目次
スナップえんどう熱々バタードレッシングのレシピ
スナップえんどう熱々バタードレッシングの材料(2人分)
- スナップえんどう:20本
〈A〉
- バター:10g
- オリーブ油:大さじ1
- 塩:小さじ1/4
- こしょう:適量
〈B〉
- レモン汁(または酢):大さじ1〜1と1/2
- フレンチマスタード:小さじ1
- 黒こしょう(粗挽き):適量
スナップえんどう熱々バタードレッシングの作り方
- スナップえんどうは塩を加えた湯でサッと茹でます。
- ざるにあげて冷まし、サヤを開いて耐熱ボウルに入れます。
- フライパンに〈A〉を入れて、弱めに弱火にかけます。
- バターが溶けて泡立ってきたら混ぜ合わせた〈B〉を加えて手早く混ぜます。
- 煮立ったら熱いうちにスナップえんどうにかけて混ぜ合わせます。
- 器に盛り、黒こしょうをかけて完成です。
鶏むね肉の焦がしバターソースのレシピのまとめ
ぜひ、作ってみてください。