あさイチでスナップえんどう熱々バタードレッシングのレシピと作り方を上田淳子さんが伝授

２０２０年３月１７日放送のあさイチで鶏むね肉の焦がしバターソースのレシピと作り方を紹介。

教えてくれたのは、料理研究家の上田淳子さんです。

スナップえんどう熱々バタードレッシングのレシピ

スナップえんどう熱々バタードレッシングの材料（２人分）

• スナップえんどう：２０本

〈A〉

• バター：１０g
• オリーブ油：大さじ１
• 塩：小さじ1/4
• こしょう：適量

〈B〉

• レモン汁（または酢）：大さじ１〜１と1/2
• フレンチマスタード：小さじ１

• 黒こしょう（粗挽き）：適量

スナップえんどう熱々バタードレッシングの作り方

1. スナップえんどうは塩を加えた湯でサッと茹でます。
2. ざるにあげて冷まし、サヤを開いて耐熱ボウルに入れます。
3. フライパンに〈A〉を入れて、弱めに弱火にかけます。
4. バターが溶けて泡立ってきたら混ぜ合わせた〈B〉を加えて手早く混ぜます。
5. 煮立ったら熱いうちにスナップえんどうにかけて混ぜ合わせます。
6. 器に盛り、黒こしょうをかけて完成です。

鶏むね肉の焦がしバターソースのレシピのまとめ

ぜひ、作ってみてください。