あさイチでナスとそぼろのあんかけ丼のレシピと作り方を孫成順さんが伝授

レシピ

あさイチでナスとそぼろのあんかけ丼のレシピと作り方を孫成順さんが伝授

2020年6月9日放送のあさイチでナスとそぼろのあんかけ丼のレシピと作り方を孫成順さんが伝授してくれました。

 

ナスとそぼろのあんかけ丼のレシピ

ナスとそぼろのあんかけ丼の材料(2人分)

  • ナス:4こ

〈下味〉

  • 豚挽肉:100g
  • しょうゆ:大さじ1
  • 紹興酒:大さじ1
  • 水溶き片栗粉:大さじ1

〈合わせ調味料〉

  • 紹興酒:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • 鶏ガラスープ:200ml
  • 黒酢:大さじ1
  • 水溶き片栗粉:大さじ2

 

  • サラダ油:大さじ2

〈A〉

  • 赤唐辛子:1本
  • ニンニク(みじん切り):大さじ2
  • ねぎ:大さじ1
  • しょうが:小さじ1
  • ニンニクの芽(1cm5mm):2本

 

  • ごま油:少々

 

ナスとそぼろのあんかけ丼の作り方

  1. ナスは皮をむき1cm5mm角に切りますます。(皮を向くことで食感が増すそうです)
  2. 下味の材料を混ぜます。
  3. 合わせ調味料の材料を混ぜます。
  4. ナスを最初は弱火で4分ほど炒めます。
  5. 豚ひき肉を入れてパラパラになるまで箸で炒めます。
  6. (5)に〈A〉を入れて、合わせ調味料を入れて、強火でとろみがつくまで入れrます。
  7. 最後にごま油をかけて香りを付けます。

 

まとめ

ぜひ、参考にしてください!

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