あさイチで夏野菜のアヒージョのレシピと作り方を秋元さくらさんが紹介

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あさイチで夏野菜のアヒージョのレシピと作り方を秋元さくらさんが紹介

2021年7月13日放送のあさイチで夏野菜のアヒージョのレシピと作り方を秋元さくらさんが紹介してくれました。

 

教えてくれたのはフランス料理店オーナーシェフの秋元さくらさんです。

 

あさイチ:夏野菜のアヒージョのレシピと作り方

夏野菜のアヒージョの材料(2人分)

アヒージョのもと
オリーブ油150ミリリットル
にんにく(みじん切り)3かけ分
生パン粉大さじ2
赤とうがらし1本
ベーコン(5ミリ角の棒状)
※または、しらす干し40グラム

 

  • なす1本
  • 塩ひとつまみ
  • 木綿豆腐80グラム
  • ミニトマト6コ
  • ししとうがらし4本
  • 塩ひとつまみ
  • カマンベールチーズ
    (6等分に切る)2分の1コ分
  • 青じそ10枚

夏野菜のアヒージョの作り方

【アヒージョのもと】

  1. 常温のスキレットまたは鉄のフライパンに、オリーブ油・みじん切りのにんにく・生パン粉・赤とうがらし・ベーコン(または、しらす干し)を入れ、全体を軽く混ぜてから強火にかけます。
  2. フライパンが温まったら中火に落とし、そのまま6分ほど煮ます。

【具の準備】

  1. なすは、2センチから3センチに角に切り、塩(ひとつまみ)を振って、軽く揉みます。
  2. 木綿豆腐は食べやすい大きさに切ります。
  3. ミニトマトはヘタを取り、ししとうがらしはヘタを取って斜め半分に切ります。
  4. 青じそは、1センチ5ミリの色紙切りにします。

【煮る】

  1. アヒージョのもとに、なすと豆腐を入れ、中火で4分ほど煮ます。
  2. ミニトマト・ししとうがらしを加え、塩(ひとつまみ)を振って、ひと混ぜします。
  3. 強火にしてカマンベールチーズを入れ、1分ほど煮ます。
  4. 青じそを加えて火を止めれば完成です。

 

あさイチ:夏野菜のアヒージョのレシピと作り方まとめ

ぜひ、参考にしてください。

 

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