２０２０年６月９日放送のあさイチで海鮮丼ゆずこしょう風味のレシピと作り方を中嶋貞治さんが伝授してくれました。
海鮮丼ゆずこしょう風味のレシピ
海鮮丼ゆずこしょう風味の材料
- ゆでたこの足：１００g
- 帆立て貝柱：２こ
- カツオ：９０g
- しょうゆ：大さじ１
- だし：大さじ２
- ゆずこしょう：小さじ1/2
- ご飯：適量
〈薬味〉
- みょうが：２こ
- 青じそ：２枚
- 新しょうが：３０g
- 枝豆：２０粒
- 生わかめ：２０g
海鮮丼ゆずこしょう風味の作り方
- タコは、包丁を小刻みに動かしながら、さざなみ状に切ります。
- カツオと帆立も食べやすいようにそぎ切りにします。
- しょうゆ・だし・ゆずこしょうを混ぜます。
- みょうがは縦半分にして小口から斜め薄切りにします。
- 青じそは荒いみじん切りにします。
- 新しょうがは皮ごと千切りにして５分ほど水にさらします。
- 枝豆は茹でて薄皮をむき、わかめは１cmほど大きさに切ります。
- 〈薬味〉をご飯に入れて混ぜます。（薬味は少し残しておきます）
- タレに刺身をさっと潜らせて（８）の上にのせて、取り分けておいた残りの薬味をのせて完成です。
まとめ
ぜひ、参考にしてください！
