あさイチで北九州風肉うどんのレシピを益元泰江さんが作り方を伝授

レシピ

あさイチで北九州風肉うどんのレシピを益元泰江さんが作り方を伝授

2020年3月12日放送のあさイチでぬか炊きのレシピを紹介

 

教えてくれたのは、料理研究家の益元泰江さん。

 

北九州風肉うどんのレシピ

北九州風肉うどんの材料(4人分)

肉作りの材料

  • 牛のほほ肉:400g(すね肉・カレー用たまり肉でも代用可)
  • 水:2カップ
  • みりん・醤油・酒:カップ1/4
  • 砂糖:小さじ2

 

うどんを茹でる材料

  • いりこ・昆布だし
  • 醤油:大さじ2
  • みりん:大さじ1
  • 塩:小さじ1
  • ねぎ・生姜:お好み

 

北九州風肉うどんの作り方

  1. ほほ肉を水から茹でます。
  2. 沸騰して1分後 お湯を捨て肉の表面を軽く洗います(茹でこぼし)
  3. 水・みりん・醤油・酒・砂糖で強火で煮ます。
  4. 煮たったら弱火で1時間半〜2時間煮ます。(圧力鍋なら20分)
  5. 沸騰直前のだしに、醤油・みりん・塩を加えます。
  6. うどんを茹でたら、お肉と肉の煮汁、ねぎ、生姜をたっぷりかけて完成です。

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北九州風肉うどんのレシピのまとめ

ぜひ、参考にしてください。

 

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