２０２０年３月１２日放送のあさイチでかぶら蒸しのレシピが紹介されました。
教えてくれたのは、サッカークラブ・いわきＦＣの総料理長も務める西芳照さんです。
山海のかぶら蒸しのレシピ
山海のかぶら蒸しの材料（2人分/6個）
- かぶ：2個（２００g）
- そばの実（乾）：６g
- 上新粉：大さじ１と1/3
- 牛の薄切り肉：１２枚（１００g）
- しめ鯖（焼いた物）：６切れ（３０g）
〈A〉
- だし：１２０ml
- 塩：少々
- 薄口醤油：少々
- みりん：少々
- 片栗粉：小さじ１強
〈B〉
- おろしわさび：適量
- ディル：適量
山海のかぶら蒸しの作り方
- かぶは皮をむいてすりおろし、塩をふります。そばの実は約３０分間だしにつけて水をきります。
- ボウルに（１）と上新粉を入れてよく混ぜます。
- 鍋に移して弱火をかけ、とろみが着くまで１分間弱、練ります。
- 牛の薄切り肉２枚を広げて十字におきます。
- （２）の1/6量を中央にのせて広げます。上にしめさばを一切れおき、肉で丸く巻きます。これを6個作り、耐熱の器に入れて約１０分間、蒸します。
- 〈A〉を鍋に入れ、煮立たせたら、片栗粉を同僚の水で溶いて加えとろみをつけます。
- 器に（３）を盛り、（４）をかけ〈B〉を添えれば完成です。
山海のかぶら蒸しのレシピまとめ
ぜひ、作ってみてください。