あさイチで冷やし回鍋肉(ホイコーロー)のレシピと作り方を山野辺仁さんが紹介

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あさイチで冷やし回鍋肉(ホイコーロー)のレシピと作り方を山野辺仁さんが紹介

2021年7月13日放送のあさイチで冷やし回鍋肉(ホイコーロー)のレシピと作り方を山野辺仁さんが紹介してくれました。

 

教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの山野辺仁さんです。

 

あさイチ:冷やし回鍋肉(ホイコーロー)のレシピと作り方

あさイチ:冷やし回鍋肉(ホイコーロー)の材料(2人分)

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用):200グラム
  • キャベツ(手でちぎる):100グラム
  • きゅうり(薄切り):40グラム
  • トマト(2センチ角):70グラム
  • とうもろこし(ゆでたもの)
    ※または、枝豆(ゆでたもの)40グラム

 

たれ

  • しょうゆ・米酢・砂糖・甜面醤(テンメンジャン)・水:各大さじ1
  • みそ:大さじ2分の1
  • 黒酢・豆板醤(トウバンジャン)・しょうが(みじん切り):各小さじ1
  • 豆鼓醤(トウチジャン):小さじ1
  • ごま油:小さじ2

あさイチ:冷やし回鍋肉(ホイコーロー)の作り方

  1. 薄切りのきゅうりは、氷水で冷やします。
  2. 鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を入れ、50秒ほどしたらちぎったキャベツを入れ、20秒ほどでザルに上げ、水けを切る。
    たれの材料を混ぜます。
  3. (1)のきゅうりをザルに上げて水けを切り、(2)の豚バラ肉・キャベツとあえます。
  4. (3)のたれと(4)の具材をあえます。
  5. 器に(5)を盛り、トマトととうもろこし(または、枝豆)を散らして、ごま油を回しかけ回せば完成です。

 

あさイチ:冷やし回鍋肉(ホイコーロー)のレシピと作り方まとめ

ぜひ、参考にしてください。

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