あさイチで冷やし回鍋肉（ホイコーロー）のレシピと作り方を山野辺仁さんが紹介

２０２１年７月１３日放送のあさイチで冷やし回鍋肉（ホイコーロー）のレシピと作り方を山野辺仁さんが紹介してくれました。

教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの山野辺仁さんです。

あさイチ：冷やし回鍋肉（ホイコーロー）のレシピと作り方

あさイチ：冷やし回鍋肉（ホイコーロー）の材料（2人分）

• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：２００グラム
• キャベツ（手でちぎる）：１００グラム
• きゅうり（薄切り）：４０グラム
• トマト（２センチ角）：７０グラム
• とうもろこし（ゆでたもの）
  ※または、枝豆（ゆでたもの）４０グラム

たれ

• しょうゆ・米酢・砂糖・甜面醤（テンメンジャン）・水：各大さじ１
• みそ：大さじ２分の１
• 黒酢・豆板醤（トウバンジャン）・しょうが（みじん切り）：各小さじ１
• 豆鼓醤（ﾄｳﾁｼﾞｬﾝ）：小さじ１
• ごま油：小さじ２

あさイチ：冷やし回鍋肉（ホイコーロー）の作り方

1. 薄切りのきゅうりは、氷水で冷やします。
2. 鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を入れ、５０秒ほどしたらちぎったキャベツを入れ、２０秒ほどでザルに上げ、水けを切る。
   たれの材料を混ぜます。
3. （１）のきゅうりをザルに上げて水けを切り、（２）の豚バラ肉・キャベツとあえます。
4. （３）のたれと（４）の具材をあえます。
5. 器に（５）を盛り、トマトととうもろこし（または、枝豆）を散らして、ごま油を回しかけ回せば完成です。

あさイチ：冷やし回鍋肉（ホイコーロー）のレシピと作り方まとめ

ぜひ、参考にしてください。