2021年7月13日放送のあさイチで冷やし回鍋肉(ホイコーロー)のレシピと作り方を山野辺仁さんが紹介してくれました。
教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの山野辺仁さんです。
目次
あさイチ:冷やし回鍋肉(ホイコーロー)のレシピと作り方
あさイチ:冷やし回鍋肉(ホイコーロー)の材料(2人分)
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用):200グラム
- キャベツ(手でちぎる):100グラム
- きゅうり(薄切り):40グラム
- トマト(2センチ角):70グラム
- とうもろこし(ゆでたもの)
※または、枝豆(ゆでたもの)40グラム
たれ
- しょうゆ・米酢・砂糖・甜面醤(テンメンジャン)・水:各大さじ1
- みそ:大さじ2分の1
- 黒酢・豆板醤(トウバンジャン)・しょうが(みじん切り):各小さじ1
- 豆鼓醤(トウチジャン):小さじ1
- ごま油:小さじ2
あさイチ:冷やし回鍋肉(ホイコーロー)の作り方
- 薄切りのきゅうりは、氷水で冷やします。
- 鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を入れ、50秒ほどしたらちぎったキャベツを入れ、20秒ほどでザルに上げ、水けを切る。
たれの材料を混ぜます。 - (1)のきゅうりをザルに上げて水けを切り、(2)の豚バラ肉・キャベツとあえます。
- (3)のたれと(4)の具材をあえます。
- 器に(5)を盛り、トマトととうもろこし(または、枝豆)を散らして、ごま油を回しかけ回せば完成です。
あさイチ:冷やし回鍋肉(ホイコーロー)のレシピと作り方まとめ
ぜひ、参考にしてください。