あさイチでやりいかと春野菜の塩辛炒めのレシピを道場六三郎さんが伝授

レシピ

あさイチでやりいかと春野菜の塩辛炒めのレシピを道場六三郎さんが伝授

2020年3月30日放送のあさイチでやりいかと春野菜の塩辛炒めのレシピが紹介されました。

 

教えてくれたのは日本料理店主人の道場六三郎さんです。

 

やりいかと春野菜の塩辛炒めのレシピ

やりいかと春野菜の塩辛炒めの材料(3〜4人分)

  • スパゲッティ:50g
  • 塩:適量
  • ヤリイカ:80g
  • 春キャベツ:150g
  • 新玉ねぎ:1/3こ
  • 茹でタケノコ:60g(5cm幅を薄切り)
  • こごみ:5本(5cm幅を薄切り)
  • しめじ1/2パック(ほぐす)
  • 菜の花:1/3ワ(5cm長さに切る)
  • 春菊:1/3ワ(葉と茎に分け茎は5cm長さに切る)
  • いかの塩辛:100g
  • バター:20g
  • 醤油:小さじ1
  • 酒:大さじ1
  • 一味唐辛子:適量
  • パルメザンチーズ:適量
  • 三宝柑の搾り汁:適量(すだちでも可)

 

やりいかと春野菜の塩辛炒めの作り方

  1. スパゲッティを半分に折り塩を入れてかために茹でます。
  2. 内臓を取り除いたヤリイカを切りやすくするために熱湯に潜らせます。
  3. ヤリイカを1cm幅に輪切りにします。
  4. 春野菜(春菊以外)を塩水に潜らせ水気を切ります。
  5. いかの塩辛・バター・醤油・酒・一味唐辛子をフードプレセッサーに入れてかき混ぜます。
  6. (5)を少し(2)に混ぜて、残りを(4)に混ぜます。
  7. (1)が茹で上がったら、(6)の野菜の方に混ぜ中火で1分間ほど炒めます。(フライパンには何もひかずにOK)
  8. 途中から(6)のイカを(7)に入れ少し炒めて、春菊とパルメザンチーズと三宝柑の絞り汁をかけて完成です。

 

まとめ

春野菜を使った料理で栄養も摂れて美味しくできるのは嬉しいですね!

 

ぜひ、作ってみてください。

  • この記事を書いた人

とべ

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