あさイチで銀座名店のたまごサンドのレシピと作り方を紹介

２０２０年３月２６日放送のあさイチで銀座名店のたまごサンドのレシピと作り方が紹介されました。

銀座名店のたまごサンドのレシピ

銀座名店のたまごサンドの材料（1人分）

• 卵（M玉）：２個（１０２g）
• マヨネーズ：１８ｇ
• 塩：ひとつまみ
• こしょう：ひとつまみ
• 食パン（1.7cm）：2枚
• バター（食塩不使用）：8ｇ
• 練りがらし：1ｇ
• きゅうり（薄切り）：5枚
• 塩：ひとつまみ
• こしょう：ひとつまみ

銀座名店のたまごサンドの作り方

【下ごしらえ】

薄切り（1ミリ）にしたキュウリに塩・こしょうをふり、冷蔵庫で一晩寝かせておきます。一晩寝かすことで適度に水分が抜けて、パリっとした食感になるようです。

1. 卵を13分茹でます。
2. 卵の殻をむき、表面の水気をキッチンペーパーで拭きます。
3. 1個は1ｃｍ角に切ます。1個はこし網（5ｍｍ角）で裏ごしをします。
4. ボウルに卵を入れ、塩・こしょうをふり全体になじむよう軽く混ぜ合わせます。
5. マヨネーズを加え、一部分だけマヨネーズと黄身をなじませるように混ぜます。
6. 全体をざっくり混ぜます。（混ぜ過ぎないよう注意してください。）
7. 食パンにバター練りがらしを塗り、一晩寝かせたきゅうりを並べます。
8. きゅうりの上にたまごサラダをのせます。
9. 食パンを重ねれば完成です。

まとめ

ぜひ、作ってみてください。